Corn Cake Raisin

Corn Cake Raisin

Bahan :
Jagung manis 2 buah, pipil lalu kukus
Telur 3btr
Tepung beras 6sdm
Tepung maizena 2sdm
Minyak goreng 150cc
Gula pasir 2sdm
Garam 1/2sdt
Santan siap pakai 1 (kl ada yg fresh lbh oke)
Kismis/raisin 1 pack kecil

Membuat :
1. Mixer dgn kecepatan tinggi telur + gula pasir + garam 1/2sdt sampai kaku (tdk berjejak), biasanya sktr 15 mnit
2. Selagi no 1 berproses, blender jagung pipil kukus dengan minyak + 1 santan siap pakai
3. Campur tepung beras dan maizena merata di mangkok agak besar lalu tuang campuran jagung yg sdh diblender.. aduk rata
4. Panaskan wajan/oven, olesi loyang pakai minyak
5. Gabungkan campuran no 3 dgn no 1 merata, tuang ke loyang.. taburi kismis. Panggang sekitar 20-25 menit.

Itu yg aq buat agak kempes tengahnya krn mmg ngandalin telor sbg pengembang.
Kalau mau lbh padat mungkin bisa ditambah tepung berasnya.

Gak pakai terigu krn lbh aman untuk pencernaan terutama pencernaan anak.
Gak pakai baking powder dkk jg krn ga suka aja..hihi..

Cinamon Carrot Cake with Almond

Kemarin pulang gereja mendadak pengen yg wangi2 cinnamon... langsung cek lemari dapur. Telur tgl 2, ada wortel, gada tepung tapioka.

Sounding ke bapakke dan beliau langsung semangat capcus ke warung beli list yg gak ada.. ini artinya beliau "sangat mendukung".. jiahahaha...
Jadilah eksekusi Cake Wortel kesukaan mereka

Bahan :
Tepung campur 180gr
(Tepung beras 11sdm, tepung tapioka 5sdm, tepung maizena 1.5sdm) - 1sdm munjung : 10gr
Bubuk kayu manis 1sdt
Wortel 500gr (kalau wortelnya cuma dikit, tambah tepungnya dengan perbandingan 7:3:1)
Gula aren secukupnya (bisa ganti gula semut)
Telur 3butir
Minyak goreng/sayur 150ml
Garam 1/2sdt
Kacang almond mentah, cincang

Membuat :
1. Mixer telur + gula aren + garam dengan kecepatan tinggi sekitar 15menit (sampai mengembang dan tidak berjejak)
2. Selagi menunggu poin 1, siapkan mangkok besar untuk mengadon. (Aku suka mengaduk bahan pakai tangan yg dilapisi sarung tangan plastik).
Masukkan tepung ke mangkok, tambahkan bubuk kayu manis, aduk rata.. tambahkan minyak goreng dan parutan wortel.. aduk sampai merata.
3. Siapkan oven. Panaskan oven, olesi loyang dengan minyak goreng.
4. Setelah poin nomer 1 selesai, matikan mixer.. masukkan adonan campuran tepung dan wortel ke telur, aduk merata (pakai tangan atau pakai spatula)
5. Masukkan ke loyang, taburi almond cincang dan sangat sedikit gula aren.. panggang sekitar 15-20menit.
6. Tes tusuk untuk melihat sudah matang atau belum.

Note :
* Karena nggak pakai baking powder, jadi item nomer 1 punya peranan besar.. telur jadi pengembangnya. Karena itu di poin nomer 4 perlu gerak cepat (tapi bukan dgn mixer) supaya adonan tidak turun.
* Kenapa nggak pakai butter/mentega ? Ya pakai itu mungkin lbh wangi, tapi kami mmg meminimalkan konsumsi lemak padat karena dibawah suhu tertentu (termasuk suhu tubuh) lemak padat tersebut (margarin/mentega/butter) meski tadinya dicairkan akan kembali ke tekstur beku/padat. Jadi berasa seram aja ketika masuk ke usus, dia jadi padat lagi dan menetap..haha.. #kibulanfoodcombining #makesense
Jadi aku prefer pakai minyak goreng/cair yg teksturnya sama baik di suhu dingin ataupun panas. :D
Kalau nggak sering2 sih gpp kali ya, tp I choose not to. :)

Ini menu cheating sekali2 saja.. akakakk...
Tp wortelnya enak lho.. suer.. :D
Yang penting Ben makan wortel.. hohooo

Banana Cake AlCin - Gluten Free

Minggu sore... nemu ada 4 pisang matang hasil "sitaan" dari rumah David minggu lalu.. heheh.. penampakannya sudah tidak menarik untuk dimakan langsung,..
Dijadikan yg lebih menarik kayaknya lumayan.. 😁😁

Cake Pisang Almond Cinamon

Bahan A :
- Telur 3 btr
- Gula aren 2 keping kecil, iris halus (banyaknya tergantung selera dan manis tidaknya pisang)
- Garam 1/2sdm

Bahan B :
- Pisang yg matang 3 buah
- Minyak goreng 100ml
- Tepung beras 8sdm (sktr 80gr)
- 1/4 sdm bubuk kayu manis

Taburan :
Almond cincang (bisa diganti kismis atau choco chip)

Cara membuat :
1. Campur bahan A dalam 1 wadah, mixer sampai kembang/kaku/kayak busa/tidak cair (sekitar 10-15menit). Berhubung nggak pakai bahan2 pengembang seperti baking powder dkk, jadi point 1 ini jadi bagian pentingnya.
2. Selagi proses poin 1, campur bahan B, aduk sampai merata. Haluskan pisang pakai gelas, atau kalau cara malas aku blender pisang dengan minyak goreng. Setelah itu masukkan tepung beras, aduk merata.
3. Panaskan oven.
4. Masukkan bahan B ke bahan A, campur merata pakai sendok atau sarung tangan plastik buat masak. Jgn dimixer supaya adonan tidak turun.
5. Panggang sekitar 15menit, lakukan tes tusuk untuk cek sudah matang atau belumnya.

Siomay for The Silitonga

Kalau ke PIM pulang gereja, beberapa kali beli siomay di bakmi-gm dan Ben suka... Udah lama bapakke request "buatin kek ginilah ma.. biar lebih jelas isinya apa".

Weekend ini teteh libur, jadi minggu pagi mumpung Ben belom bangun mamak main2 dulu di dapur.. buat cemilan Ben (dan seisi rumah).

Bahan & bumbu :
- ikan tenggiri 250gr (haluskan)
- udang 250gr (cincang halus)
- tepung tapioka 10sdm
- putih telur 3btr
- wortel 1btg (parut)
- garam 1sdt
- bawang merah 8 siung (haluskan)
- bawang putih 6 siung (haluskan)
- bawang bombay 1/2buah (cincang)
- daun bawang 2 batang (cincang)
- kulit pangsit (aku pakai merk 99 merah)

Membuat :
1. Campur semua bahan dan bumbu kecuali kulit pangsit. (Kalau aku dgn urutan : campur ikan tenggiri + udang + garam sampai rata, masukkan kocokan putih telur, tambahkan tapioka, masukkan duo bawang, bawang bombay, daun bawang dan parutan wortel. Campur merata.. jika masih tlalu basah tambahkan tapioka.
2. Panaskan kukusan
3. Sambil menunggu air di kukusan mendidih, cetak siomay nya. Ambil selenbar kulit pangsit, masukkan adonan ke tengahnya..tempelkan sisi2 kulit ke arah adonan isi. Lakukan sampai bahan habis
4. Kukus sekitar 30menit

Siomay biasanya disajikan dgn bumbu kacang.. berhubung yg di rumah suka ngemil ini tanpa saos kacang jd ya sudah.. selesai.

Tips :
* Berhubung inti prosesnya adalah aduk mengaduk dan lebih puas pakai tangan, maka pakailah sarung tangan plastik yg sekali pakai itu.. supaya lbh higienis.. 😝