Kemarin pulang gereja mendadak pengen yg wangi2 cinnamon... langsung cek lemari dapur. Telur tgl 2, ada wortel, gada tepung tapioka.
Sounding ke bapakke dan beliau langsung semangat capcus ke warung beli list yg gak ada.. ini artinya beliau "sangat mendukung".. jiahahaha...
Jadilah eksekusi Cake Wortel kesukaan mereka
Bahan :
Tepung campur 180gr
(Tepung beras 11sdm, tepung tapioka 5sdm, tepung maizena 1.5sdm) - 1sdm munjung : 10gr
Bubuk kayu manis 1sdt
Wortel 500gr (kalau wortelnya cuma dikit, tambah tepungnya dengan perbandingan 7:3:1)
Gula aren secukupnya (bisa ganti gula semut)
Telur 3butir
Minyak goreng/sayur 150ml
Garam 1/2sdt
Kacang almond mentah, cincang
Membuat :
1. Mixer telur + gula aren + garam dengan kecepatan tinggi sekitar 15menit (sampai mengembang dan tidak berjejak)
2. Selagi menunggu poin 1, siapkan mangkok besar untuk mengadon. (Aku suka mengaduk bahan pakai tangan yg dilapisi sarung tangan plastik).
Masukkan tepung ke mangkok, tambahkan bubuk kayu manis, aduk rata.. tambahkan minyak goreng dan parutan wortel.. aduk sampai merata.
3. Siapkan oven. Panaskan oven, olesi loyang dengan minyak goreng.
4. Setelah poin nomer 1 selesai, matikan mixer.. masukkan adonan campuran tepung dan wortel ke telur, aduk merata (pakai tangan atau pakai spatula)
5. Masukkan ke loyang, taburi almond cincang dan sangat sedikit gula aren.. panggang sekitar 15-20menit.
6. Tes tusuk untuk melihat sudah matang atau belum.
Note :
* Karena nggak pakai baking powder, jadi item nomer 1 punya peranan besar.. telur jadi pengembangnya. Karena itu di poin nomer 4 perlu gerak cepat (tapi bukan dgn mixer) supaya adonan tidak turun.
* Kenapa nggak pakai butter/mentega ? Ya pakai itu mungkin lbh wangi, tapi kami mmg meminimalkan konsumsi lemak padat karena dibawah suhu tertentu (termasuk suhu tubuh) lemak padat tersebut (margarin/mentega/butter) meski tadinya dicairkan akan kembali ke tekstur beku/padat. Jadi berasa seram aja ketika masuk ke usus, dia jadi padat lagi dan menetap..haha.. #kibulanfoodcombining #makesense
Jadi aku prefer pakai minyak goreng/cair yg teksturnya sama baik di suhu dingin ataupun panas. :D
Kalau nggak sering2 sih gpp kali ya, tp I choose not to. :)
Ini menu cheating sekali2 saja.. akakakk...
Tp wortelnya enak lho.. suer.. :D
Yang penting Ben makan wortel.. hohooo
