Cake Beras Beet Kismis Kukus

Kamis malam cek stok buah untuk cemilan Ben habis,.. males keluar krn gerimis..
Cek kulkas ada beet yg udh bbrp minggu blm diolah tp msh bagus.. cek2 lemari ada bbrp tepung yg bisa difungsikan.

Jadilah malam2 pengen buat cemilan buat esok Jumat.. coba2 lagi..

*Cake Beras Beet Kismis Kukus*

Bahan :
Tepung campur (14sdm tepung beras; 4sdm tapioka; 2sdm maizena)--perbandingan 7:2:1
Kayu manis/cinammon bubuk 1sdt
Minyak goreng 1 gelas
Bit 2 buah, rebus sampai mendidih, dinginkan, blender bersama air rebusannya sktr 1gelas
Telur 4
Gula sesuai selera (aku pakai 5sdm)
Garam 1/2sdt

Cara membuat :
* Mixer dgn kcepatan tinggi telur + gula + garam sampai kaku seperti busa (sktr 10-15mnit)
* Sambil nunggu adonan telur, campurkan tepung campur + cinammon bubuk + minyak + bit.. aduk merata (aq aduk pakai tangan pakai sarung tangan plastik)
* Masukkan adonan tepung ke adonan telur dan aduk  merata dengan tangan, masukkan ke loyang untuk dikukus
* Masukkan loyang ke kukusan yg sudah dipanaskan, kukus sekitar 30 menit.
* Lakukan tes tusuk pakai garpu atau tusuk gigi, jika sdh tdk ada yg menempel berarti sdh matang.
* Dinginkan

Cimpa Jambe - Khas Batak Karo

Dari akhir tahun lalu pengen bgt makan cimpa jambe ini.

Apanya sih yg istimewa ?

Haa.. ya buatku jambe nya dan kenangan masa kecil nya.. berasa di rumah mamak kalo lagi makan makanan traditional gitu.. priceless lah pokokna. 

Cimpa ini makanan traditional suku Batak Karo,.. ada banyak jenis cimpa.. silakan googling kl soal ini yah.. tp favoritku ya si cimpa jambe ini.

Kalo kata Teteh sih mirip2 bikin bugis kl di kampungnyan

Kemarin ngubek2 google nggak nemu resepnya, jdnya eksperimennya plus berdoa aja.. wkwkwk..

Buat yg mau nyoba, ini yah resepnya. Ampuni kalau kurang memuaskan penjelasan dan takarannya karena aku jg waktu buatnya pakai kira2. Bagian tricky nya itu saat mengkaliskan adonan, nambah tepung dan minyaknya bener2 tergantung tekstur adonan yg di depan mata.

Cimpa Jambe

Bahan A (inti) :
Kelapa parut (yg agak muda) dari 1 btr kelapa
Gula putih 4sdm
Daun pandan 2helai
Air 100ml

Bahan B (luar) :
Jambe/labu kuning/labu parang +-800gr
Tepung ketan putih +-800gr
Minyak goreng +-40ml
Santan +-40ml
(Takaran di atas hanya perkiraan berdasarkan yg aku buat tadi ya.. karena buatnya nggak pakai takaran pasti tapi dikira-kira pas kalisnya)

Bahan C :
Daun singkut/daun pisang untuk pembungkus
Minyak goreng untuk olesan daun pisang spy tdk lengket

Cara Buat :
* Bahan A (inti) 
Didihkan air + gula putih + daun pandan, setelah mendidih masukkan kelapa parut dan aduk sampai rata. Dinginkan
* Bahan B (luar)
Kukus jambe yg sudah dibersihkan dari kulit dan bijinya, haluskan (saya haluskan pakai centong nasi), dinginkan.
Masukkan tepung ketan ke jambe yg sudah dihaluskan sambil diaduk (pake tangan), tambahkan santan dan sedikit minyak supaya adonan tidak terlalu lengket.
Aduk sampai kalis, tambahkan tepung ketan dan sedikit minyak lagi sampai adonan kira2 bisa dibentuk.
(Banyak tepungnya tergantung tingkat kebasahan jambe nya,.. jadi disesuaikan aja yah.. minyaknya jg.. tadi jambe kukusku agak berair, jd untuk dpt tekstur yg bisa dibentuk agak lama try & error nya)
* Ambil bahan B sekitar 2-3sdm pipihkan didaun pisang yg sdh diolesi minyak, masukkan bahan inti di tengahnya, lalu tutup adonan sehingga intinya tertutup bahan B. Lipat daun pisang seperti gambar (sesuai selera). Lakukan sampai bahan habis.
* Kukus sekitar 30menit